韓国の赤いキムチは有名ですが、同じ韓国発祥の水キムチは知らない人も多いようです。そもそも「水キムチ」という名称からして、なんだか水っぽくてまずそうな印象を受けてしまうのは私だけでしょうか。実はキムチ風味のあっさりさっぱり美味しい乳酸発酵のお漬物なんですよ。私だったら「白キムチ」と命名したいところです^^ なんだか上品な味がイメージできそうじゃないですか？！（笑）
水キムチの乳酸菌がヤバい・・・
通常の唐辛子キムチの乳酸菌量が1ｇあたり1.4億～1.6億個（これだけでもかなりすごい💦）としたら、水キムチの乳酸菌量はなんと3億個！もはや「食べる乳酸菌」ですね。
乳酸菌は体の免疫力を高めるので、夏風邪予防にもなります。
ほかにも豊富なビタミンやミネラル、アミノ酸や消化酵素がたっぷり含まれているので、「飲むサラダ」とも言われるほど。（飲むのか食べるのかどっちやねん）あ、ちなみに漬け汁は飲んでもOKです!
水キムチの効能
水キムチに含まれるビタミンCやアミノ酸は美肌をつくり、ビタミンAは眼精疲労に、ビタミンB群、特にB1とB12が豊富で疲労回復、エネルギー生成、糖や脂肪の代謝も促すのでダイエット効果も！ カリウムが体内の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧を予防します。消化酵素は暑い夏に冷たいものを取りすぎて弱った胃の消化を助けます。
暑い夏にぴったりのお漬物はいかがですか。 ^^
作り方はとっても簡単👉#水キムチ
