塩麹と同じく調味料として活躍間違いなし！の玉ねぎ麹を作ってみましょう。
材料：玉ねぎ 600ｇ、米麹 200ｇ、塩 60ｇ
作り方：
1. 米麹と塩をよく混ぜておきます。
2. 玉ねぎをフードプロセッサーでペースト状にするかおろし器ですりおろし、1に混ぜる。
3. 蓋を乾いた布巾かキッチンペーパーでして常温に置き、時々かき混ぜ5日～1週間ぐらいおけば出来上がり。
蓋をして冷蔵庫で数か月保存可。
卵焼きやスープに入れるとおいしく仕上がります！
卵焼きの場合、卵1個につき玉ねぎ麹小さじ１の目安です。
（Lサイズの卵なら、玉ねぎ麹小さじ2程度）
絶品です！ ぜひ試してみてください＾＾
